大家好呀！今天来跟大家分享一道超级美味的家常菜——清蒸鲈鱼。这道菜做法简单，但味道却鲜美无比，鱼肉细腻爽滑，营养丰富，老少皆宜。
食材准备
新鲜鲈鱼1条（约500克-600克）
姜1块
展开剩余74%葱2根
小米辣2根（可选）
料酒适量
盐少许
蒸鱼豉油适量
食用油适量
制作步骤
1. 处理鲈鱼
将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼身两面斜切几刀，方便入味。用厨房纸擦干鱼身表面水分。
2. 腌制
在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒，鱼肚内塞入姜片和葱段，腌制10分钟。
3. 摆盘
蒸盘底部铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面，鱼身表面再放一些姜丝和葱丝。
4. 蒸制
锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味
蒸好后取出鱼，倒掉盘中的水。淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣圈。最后烧热一勺油，浇在鱼身上即可。
营养价值
鲈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补益脾肾、健脑益智等功效。
注意事项
1. 选择新鲜的鲈鱼，鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
3. 蒸鱼豉油本身就有咸味，所以腌制时盐不要放太多。
希望大家都能做出美味的清蒸鲈鱼，享受美食带来的快乐！
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